די אייאווע שטאַט אינספּעקציע און אַפּעלאַציעס דעפּאַרטמענט איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר דורכקוקן עטלעכע עסן עסטאַבלישמאַנץ אין אייאווע, אַזאַ ווי שפּייַזקראָם סטאָרז, רעסטראַנץ און קאַנוויניאַנס סטאָרז, ווי אויך עסן פּראַסעסינג פאַבריקן, האָטעלן און מאָטעלן. (פאָטאָ דורך קלאַרק קאָופמאַן/אייאווע קאַפּיטאַל עקספּרעס)
אין די לעצטע פיר וואָכן, האָבן שטאַט און קאָונטי עסן אינספּעקטאָרן אויסגערעכנט רעסטאָראַנען אין אייאווע ווי הונדערטער עסן זיכערהייט ווייאַליישאַנז, אַרייַנגערעכנט פאַרשימעלטע וועדזשטאַבאַלז, נאַגער טעטיקייט, קאַקעראַטש ינפֿעסטאַציע, און שמוציקע קיך. דער רעסטאָראַן איז צייטווייליק פֿאַרמאַכט געוואָרן באַלד.
די רעזולטאַטן זענען איינע פון ​​די רעזולטאַטן באריכטעט דורך די אייאווע שטאַט אינספּעקציע און אַפּעלאַציעס דעפּאַרטמענט, וואָס איז פאַראַנטוואָרטלעך פֿאַר האַנדלען מיט שטאַט-לעוועל אינספּעקציעס פון עסנוואַרג געשעפטן. אונטן זענען אויסגערעכנט עטלעכע פון ​​די מער ערנסטע רעזולטאַטן פון שטאָט, קאָונטי און שטאַט אינספּעקציעס פון רעסטאָראַנען, שאַפּס, שולן, שפּיטאָלן און אַנדערע געשעפטן אין אייאווע בעשאַס די לעצטע פינף וואָכן.
די שטאַט אויפזיכט דעפּאַרטמענט דערמאָנט דעם ציבור אַז זייערע באַריכטן זענען צייטיקע "סנאַפּשאַץ" און ווייאַליישאַנז ווערן אָפט קאָריגירט אויפן אָרט איידער דער אינספּעקטאָר פֿאַרלאָזט די אַגענטור. פֿאַר אַ מער פולשטענדיקע רשימה פון אַלע דורכקוקן און מער דעטאַלירטע אינפֿאָרמאַציע וועגן יעדער פון די דורכקוקן ליסטעד אונטן, ביטע באַזוכט די וועבזייטל פון דער אייאָוואַ דעפּאַרטמענט פון דורכקוקן און אַפּעלירן.
היבאטשי גריל און סופרים בופעט, 1801 22סטע גאס, וועסט דע מוין — נאך אן אינספעקציע דעם 27סטן אקטאבער, האט דער אייגענטימער פון דעם זעלבסט-גערופענעם אייאווע'ס גרעסטן אזיאטישן בופעט רעסטאראן איינגעשטימט צו פרייוויליק פארמאכן און פארענדיגן דעם רעסטאראן אויפרייניגן. געגרינדעט. לויט שטאט רעקארדס, האט ער אויך איינגעשטימט נישט צו ווידער עפענען אן הסכמה.
בעת זיין באזוך, האבן נאציאנאלע אינספעקטארן דערמאנט די נוצ פון קיך זינקען אין רעסטאראנען פארן אויפהיטן זאכן; דריי זינקען אין דער קיך האבן געפעלט זייף; פאר כלים וואס זענען געהאלטן געווארן אין הינטן פונעם רעסטאראן, קען מען נאך אלץ זען טרוקענע עסן אויף זיי; פאר קיין מעסטבארע באדינגונגען א געשיר-וואשער מיט א גענוגנדיקע מאס דיסינפעקטאנט; 44 גראד רינדפלייש; 60 פונט געקאכטע אויסטערס און קראבן זענען געבליבן ביי 67 גראד און האבן געדארפט אוועקגעווארפן ווערן, און 12-15 טעלער סושי האבן געדארפט אוועקגעווארפן ווערן צוליב אומזיכערער צוגרייטונג צייט.
די פירמע איז אויך געווארן באצייכנט פארן ניצן געקויפטע פעסטיצידן אנשטאט פראפעסיאנעלע פעסטיצידן; פאר א פארשיידנקייט פון פלייש און אנדערע זאכן גענוצט אויפצוטויען אויף טישערס איבער דער גאנצער קיך; וויפיל פעסער מעל, צוקער, און אנדערע אומאידענטיפיצירטע עסנווארג; פאר לעבעדיגע קאקראטשן "מאסיוו באמערקט" אין דער שפולמאשין, אויף און ארום דעם זינק, לעכער אין דער קיך וואנט, און קליי-טראפס וואס זענען געבליבן שטעקן אין דער עסצימער און אונטערן סערוויס טיש. דער אינספעקטאר האט באמערקט אז דער גאנצער רעסטאראן האט געהאט א סארט טראפ מיט טויטע קאקראטשן, און א טראפ מיט א טויטע מויז איז געפונען געווארן אין דער טרוקענער סטאָרידזש געגנט.
די פּאָליצעס, פּאָליצעס און זייטן פון קאָכן-עקוויפּמענט איבערן גאַנצן רעסטאָראַן זענען באַשמוצט מיט פֿאַרשידענע פֿאָרמען פֿון אָנזאַמלונג, און עס זענען עסן און שמוץ אויף די פֿוסבאָדן, ווענט און אַנדערע ערטער וואָס זענען שווער צו רייניקן. די דורכקוק איז דורכגעפֿירט געוואָרן אין ענטפֿער צו דער קלאָגע, אָבער עס איז קלאַסיפֿיצירט געוואָרן ווי אַ רוטינע דורכקוק, און די קלאָגע איז באַשלאָסן געוואָרן ווי "נישט-וועריפֿיצירבאַר".
קאסא אזול, 335 דרום גילבערט גאס, אייאווע סיטי — בעת א באזוך דעם 22סטן אקטאבער, האבן אינספעקטארן ארויסגעוויזן אז דער רעסטאראן האט געהאט 19 ערנסטע ריזיקע-פאקטאר פארלעצונגען.
פארלעצונג: די פאראנטווארטלעכע פערזאן האט נישט געקענט ענטפערן אויף פראגעס וועגן פלייש קאכט טעמפעראטור, הייסע און קאלטע איזאלאציע טעמפעראטור, דעזינפעקציע רעקווייערמענץ און ריכטיגע האנט וואש מעטאדן; די פירמע האט נישט אנגעשטעלט א סערטיפיצירטן עסן שוץ מענעדזשער; דער אריינגאנג צום וואש-צימער זינק איז געווען פארשטאפט, עס זענען דא א סך פארשימעלטע גרינסן אין די אריינגייענדיקע קילער.
דערצו, האבן עטלעכע מענטשן געזען קיך שטאב האַנדלען מיט רויע פלייש, און דערנאָך ניצן שעיקערס און כלים, בשעת זיי טראָגן די זעלבע פּאָר איין-מאָל הענטשקעס; עסן קאַנטיינערס זענען געהאלטן אויף דער קיך שטאָק און גאַראַזש סטאָרידזש געגנט; עס זענען טרוקענע עסן רעשטלעך אויף דער גרינס דייסלינג מאַשין; אין דער קיך די הויך-טעמפּעראַטור שיסל-וואַשער האט נישט געקענט דערגרייכן די פארלאנגטע ייבערפלאַך טעמפּעראַטור פון 160 גראַד, אַזוי די רעסטאָראַן'ס סערוויס האט געדאַרפט זיין סוספּענדירט.
דערצו ווערט זויערע קרעם געהאלטן ביי צימער טעמפעראטור; אלע זאכן וואס ווערן געמאכט אויפן ארט זענען "אָן קיין שום דאטום מארקירונג"; רייז ווערט אפגעקילט אין א קאנטעינער מיט פעסטע פלאסטיק דעקלעך וואס קענען נישט פארשפרייטן היץ; פלייש ווערט אויפגעטויט אויפן טיש ביי צימער טעמפעראטור; כלים ווערן געוואשן עס איז געווען "איבערגעטריבענע" פרוכט פליגן טעטיקייט לעבן דער מאשין, און דער אינספעקטאר האט באריכטעט אז ווען ער האט אנגעצינדן די גרינסן שנייד מאשין, "איז באמערקט געווארן א גרויסע צאל פליגן".
ער האט אויך געמאלדן איבערגעטריבענע אקומולאציע פון ​​עסן און שמוץ אונטער די עקוויפמענט, אין קולער, און אויף די ווענט, און געזאגט אז פעט און אויל האבן געטראפט פון דער קיך'ס הויפט ווענטילאציע דעקל. דערצו, איז דער רעסטאראן'ס לעצטער אינספעקציע באריכט נישט געווען ארויפגעשטעלט פארן פובליקום.
דער אינספּעקטאָר האָט באַריכטעט אַז זײַן באַזוך איז געווען רוטינע אָבער דורכגעפֿירט אין פֿאַרבינדונג מיט דער אויספֿאָרשונג פֿון דער קלאָגע. אין דעם באַריכט וואָס ער האָט פֿאַרעפֿנטלעכט, האָט ער געשריבן: "פֿאַר נאָכפֿאָלגנדיקע אַקציעס אין פֿאַרבינדונג מיט די פֿילע פּראָבלעמען וואָס ווערן דערמאָנט אין דער נישט-קראַנקהייט קלאָגע, ביטע זעט די אינערלעכע אינסטרוקציעס." דער אינספּעקטאָר האָט נישט געזאָגט צי די קלאָגע ווערט באַטראַכט ווי באַשטעטיקט.
אזטעקא, 3566 נארד ברעדי סטריט, דעווענפארט - בעת אן אינטערוויו דעם 23סטן נאוועמבער, האט אן אינספעקטאר באמערקט אז די רעסטאראן'ס ארבייטער האבן נישט געהאט קיין סערטיפיצירטן עסן שוץ מענעדזשער. אינספעקטארן האבן אויך באריכטעט אז א בארטענדער האט אריינגעלייגט לימענע שניטן אין דעם קונה'ס געטראנק מיט זיינע בלויזע הענט; רויע הינדל ברוסטן זענען געלייגט געווארן אויף רויע רינדערפלייש אין פרידזשידער; א גרויסע צאל טרוקענע עסן רעשטלעך האבן זיך אנגעזאמלט אין דער גרינסן שנייד מאשין; און א טעלער קעז האלט עס ביי 78 גראד, ווייט אונטער די רעקאמענדירטע 165 גראד. "מויז דראפינגס" זענען באמערקט געווארן אין פארשידענע ערטער איבער דער קיך, אריינגערעכנט פאליצעס וואו בעשטעק טרעץ זענען געשטעלט, און וואסער אנזאמלונג איז באמערקט געווארן אויפן פאדלאגע אין א ווינקל פון דער קיך.
פּאַנטשעראָ'ס מעקסיקאַנישער גריל, ס. קלינטאָן סטריט 32, אייאווע סיטי - בעת אַ באַזוך דעם 23סטן נאָוועמבער, האָט אַן אינספּעקטאָר געזאָגט אַז די רעסטאָראַן'ס אַרבעטער האָבן נישט געהאַט קיין סערטיפיצירטן עסן שוץ מענעדזשער. דער אינספּעקטאָר האָט אויך געמאָלדן אַז די קיך נודל שנייד מאַשין האָט געהאַט "דעבריס אין דער מאַשין", דאָס הייסט, מאַטעריאַל וואָס האָט זיך אָנגעזאַמלט אין דער נאָזל פון דעם דיספּענסער; קיין מעסטלעכע סומע פון ​​דיסינפעקטאַנט איז נישט געניצט געוואָרן אין דעם דריי-אָפּטייל זינק וואָס מען ניצט צו רייניקן די קאַסטאַמערז גלאָז; דעם רעסטאָראַן; עס איז נישטאָ קיין טערמאָמעטער צו קאָנטראָלירן די טעמפּעראַטור פון קיל, געקאָכט אָדער וואַרעם עסן; און אין קעלער וווּ טרוקענע סחורות ווערן געהאַלטן, זענען דאָ "אומצייליקע טויטע קאַקראָוטשעס".
מיזו היבאטשי סושי, 1111 נ. קווינסי עוועניו, אטומווא — בעת אן אינטערוויו דעם 22סטן נאוועמבער, האבן אינספעקטארן ארויסגעוויזן אז דאס רעסטאראן האט נישט צוגעשטעלט קיין זייף אדער הייס וואסער אין די זינק אין די סושי צוגרייטונג געגנט; עס איז גענוצט געווארן צו קאמבינירן רויע רינדפלייש מיט רויע לאַקס וואס ווערט געהאלטן אין דעם זעלבן קאנטעינער; גענוצט צו האַלטן רויע הינדל אויף רויע שרימפּ אין די וואָק-אין פריזער; דעבריס האבן זיך אנגעזאמלט אין די שמוציגע אייז מאַשין; קיין דאטום מארקירונג סיסטעם איז נישט איינגעשטעלט צו פארזיכערן אז די עסן איז נאך זיכער צו עסן; פאר טיילווייז אויפגעטוטע עסן געפונען אין א צעבראכענעם פרידזשידער מיט א טעמפעראטור נישט העכער 46 גראד; פאר נוצן פלי בארס אין דער קיך העכער די עסן צוגרייטונג געגנט; פאר ווידער נוצן קייפל גרויסע סוי סאָוס עמערס צו האַלטן לאַטוכ און סאָוס; און קיך פּאָדלאָגעס און עסן צוגרייטונג ראַקס פארשומוצט מיט געשטאפלטע דעבריס. דער רעסטאראן איז אויך באשולדיגט געווארן פארן נישט עפנטלעך ארויסגעבן די רעזולטאטן פון די לעצטע אינספּעקציע.
וועלמאַנס פּאַב, 2920 אינגערסאָל עוועניו, דע מאָין - בעת אַן אינטערוויו דעם 22סטן נאָוועמבער, האָט דער אינספּעקטאָר דערמאָנט דעם קיך-פאַרוואַלטער פֿון דעם רעסטאָראַן, זאָגנדיק אַז ער "פֿאַרשטייט נישט" די סעטינגס פֿון דעם מיטסוי זינק וואָס מען ניצט צו סטעריליזירן גלאָז-געשיר; געניצט אין זינקען וואָס זעען אויס ווי זיי ווערן געניצט פֿאַר וואַשן כלים, און אייז-מאַשינען וואָס זענען פֿאַרשמוצט מיט אָנגעזאַמלטע שמוץ.
דערצו, פאר ארבייטער צו וואשן טישגעשיר און כלים אין די זינק, און זיי צוריקשיקן צום סערוויס פאר קאסטומערס' באנוץ פאר יעדע דעזינפעקציע; פאר אומגלייכע פאדלאגע און צעבראכענע פליסן וואס מען קען נישט גוט רייניגן; פאר ווענטילאציע פון ​​געוויסע אקומולאציעס. דער דעקל האט אויסגעזען צו האבן געטראפן אויפן פאדלאגע אונטן, שאפנדיג נאך אפזעצונגען דארט.
דער אינספּעקטאָר האָט באַמערקט אַז זײַן באַזוך איז געווען פֿאַראורזאַכט דורך אַ קלאָגע, אַזוי דער באַזוך איז קלאַסיפֿיצירט געוואָרן ווי אַ רוטינע דורכקוק. דער אינספּעקטאָר האָט געשריבן אין זײַן באַריכט: "דער מענעדזשער ווייסט פֿון ענלעכע קלאָגעס און ליסטירט ווינג ווי אַ קלאָגע פּונקט... די קלאָגע איז פֿאַרמאַכט געוואָרן און איז נישט באַשטעטיקט געוואָרן."
נאַטאַליאַ'ס בעקעריי, 2025 קאָורט סטריט, סו סיטי - בעת אַן אינטערוויו דעם 19טן נאָוועמבער, האָט דער אינספּעקטאָר געזאָגט אַז דער רעסטאָראַן האָט געהאַט עטלעכע גאַנצע, פּראָצעסירטע הינדלעך באַצייכנט ווי "נישט צום פֿאַרקויף". נעמט אַרויס דאָס הינדל פֿון דער געשטעל.
אינספעקטארן האבן אויך באמערקט אז דער פרידזשידער, עקוויפמענט, און וואגן זענען נישט געווען ריין; חזיר פלייש איז געווען געהאלטן אויף גרייט-צו-עסן עסן; עטלעכע "ריינע" בעקערייען אין די עסן צוגרייטונג געגנט זענען קלאר געווען שמוציג; עטלעכע עסן קאנטאקט סערפאסעס זענען קלאר געווען שמוציג, אריינגערעכנט בעשטעק און טעלער; די הייסע חזיר פלייש איז געהאלטן געווארן ביי 121 גראד און האט געדארפט ווידער אויפגעהייצט ווערן צו 165 גראד; די טאמאלעס אין די אריינגאנג קילער זענען נישט געווען באצייכנט מיט א צוגרייטונג אדער באַזייַטיקונג דאטום.
דער אינספּעקטאָר האָט אויך געפֿונען אַז "געוויסע פֿאַרפּאַקטע עסנוואַרג האָבן נישט אָנגעגעבן די ינגרידיאַנץ, נעץ וואָג, פּראָדוקט נאָמען און פּראָדוקציע אַדרעס."
די קיך איז שמוציק - פעטיגע אפזעצונגען און שמוץ, ספעציעל אין און ארום עקוויפּמענט, ווענט, פאדלאגעס און סופיטן.
Amigo's מעקסיקאנישער רעסטאראן, 1415 E. סאן מארנאן דרייוו, וואטערלו - בעת אן אינטערוויו דעם 15טן נאוועמבער, האט אן אינספעקטאר ארויסגעוויזן אז קיינער אין רעסטאראן איז נישט פאראנטווארטלעך און באקאנט מיט די עסן זיכערהייט רעגולאציעס; ארבייטער האבן "פארפעלט א פאר געלעגנהייטן" צו וואשן זייערע הענט; ווייל עס איז דא א שמוציגע זינק, קען זי נאר צושטעלן "א קליינע טראפן וואסער" און קען נישט דערגרייכן 100 גראד, און עס איז גרינג צו שטעלן א גרויסן טאפ מיט קיל וואסער אויפן שטאק פון דער קיך אן א דעקל. פארפעסטיקט.
דער רעסטאָראַן ווערט אויך ציטירט ווײַל עס איז נישטאָ קיין לייכט צוטריטלעכער דיסינפעקטאַנט אין דער עסן-צוגרייטונג געגנט צו ווישן די שניידברעטער און מעסערס; פֿאַר דער אײַז מאַשין וואָס איז שטאַרק פֿאַרשומוצט און מען קען זען שימל וואוקס; מען ניצט עס צו שטעלן אַ גרויסן טאָפּ בײַ אַ טעמפּעראַטור פֿון בערך 80 גראַד. קוועסאָ; פֿאַר עסן וואָס מען לאָזט נישט צוגרייטן אָדער אַוועקוואַרפֿן אין דעם קולער, און פֿאַר געוויסע עסן וואָס מען האַלט אין דער קאָנסומאַציע לימיט פֿון מער ווי 7 טעג.
דערצו, ווערט עס גענוצט אויפצוטויען עטלעכע פּאַקן פון 10 פונט געמאָלענע רינדפלייש אין דער זינק ביי צימער טעמפּעראַטור; עס ווערט גענוצט אויפצוטויען צוויי גרויסע מעטאַלענע רויע רינדפלייש און הינדל טאָפּן ביי צימער טעמפּעראַטור אויף דער אַרבעטס ייבערפלאַך; שטעלן דעם ריינעם טעלער גלייך אויפן זעלבן טיש; גענוצט אויף שמוציקע כלים און בעשטעק; גענוצט פֿאַר שווער באַשמוצטע פּאָדלאָגעס און ווענט; און פילע נישט גענוצטע אָדער באַשעדיגטע עקוויפּמענט און מעבל. די עקוויפּמענט און מעבל ווערן געהאַלטן אינדרויסן פון דער הינטערשטער זייט פון דעם בנין און שטעלן צו אַ פּאָטענציעל פֿאַר שעדלעכע חיות אין שטוב.
בורגי'ס אין מערי גרילי מעדיקל צענטער, 1111 דאף עוועניו, איימס — אין אן אינטערוויו דעם 15טן נאוועמבער, האבן אינספעקטארן דערמאנט די אוממעגלעכקייט פון די אגענטור'ס ארבייטער צו באשרייבן סימפטאמען פארבונדן מיט עסן-געטראגענע קראנקהייטן. דער אינספעקטאר האט אויך באמערקט אז די קיך זינק איז געווען פארשטאפט און ארבייטער קענען נישט אריינגיין; די אינעווייניגסטע זייט פון די אייז מאשין איז געווען קלאר שמוציג; דער עמער לייזונג גענוצט צו דעזינפעקטירן די ייבערפלאך האט נישט געהאט קיין מעסטבארע מאס דעזינפעקטאנט לייזונג; די טעמפעראטור פון קארנד ביף און טונא סאלאט איז געהאלטן געווארן ביי 43 ביז 46 גראד, האט מען געדארפט אוועקווארפן; דריי ביז פינף וואכן שפעטער, איז דער היימיש געמאכטער ​​סירופ וואס מען האט געדארפט אוועקווארפן נאך 7 טעג נאך אלץ אין קיך.
קעדי'ס קיטשען און קאקטיילן, 115 וועסט בראָדוויי, קאונסיל בלאפס — ביי א באזוך דעם 15טן נאוועמבער, האבן אינספעקטארן געזאגט אז דער רעסטאראן האט נישט זיכער געמאכט אז די שפולמאשין ארבעט ריכטיג; האט נישט אנגעשטעלט א סערטיפיצירטן עסן שוץ מענעדזשער; קיין זינקען, זייף אדער האנט-טריקעניש מאטעריאלן; פראנצויזישע פאראטעס נאך ​​90 מינוט ביי צימער טעמפעראטור; און אויפטויען שרימפס אין א עמער מיט שטייענדיק וואסער.
דער אינספּעקטאָר האָט געמאָלדן אַז ער איז דאָרטן געווען צו רעאַגירן אויף דער קלאָגע, אָבער האָט קלאַסיפֿיצירט די דורכקוק ווי אַ רוטינע דורכקוק. קלאָגעס האָבן זיך פֿאַרבונדן מיט זאָרגן וועגן קאָנטאַמינירטע עקוויפּמענט; קראָס-קאַנטאַמאַניישאַן פֿון עסן; נוצן פֿון עסן פֿון נישט זיכערע קוועלער; נישט ריכטיקע איזאָלאַציע טעמפּעראַטור; און שלעכטע פּערזענלעכע היגיענע. "די קלאָגע איז באַשטעטיקט געוואָרן דורך דיסקוסיעס מיט דער פֿאַראַנטוואָרטלעכער פּערזאָן," האָט דער אינספּעקטאָר געמאָלדן.
בערגער קינג, 1201 בלעירס פערי ראוד NE, סידאר ראפידס — בעת אן אינטערוויו דעם 10טן נאוועמבער, האט דער אינספעקטאר ארויסגעוויזן אז דער רעסטאראן'ס זינק איז געווען שמוציג און דער האמבורגער איז געווען געהאלטן אין א פריזער וואס איז געווען אפן די גאנצע צייט, אויסשטעלנדיג דעם האמבורגער. פארפעסטיקונג.
"אלע עסן-אויסריכטונג איז פעטיג, און עס איז דא שמוץ אינעווייניג און אינדרויסן פון די אויסריכטונג," האט דער אינספעקטאר געשריבן אין באריכט. "עס זענען דא שמוציגע כלים און גלעזלעך אומעטום... די גרינסן-וואשבעקן ווערט גענוצט אלס א שמוציגע טאץ פאר שמוציגע וואסער און א ווייק-קאסטן פאר די טעלער."
דער אינספּעקטאָר האָט אויך געשריבן אַז שמוץ האָט זיך אָנגעזאַמלט אויף די ייבערפלאַכן אַרום דעם פֿריטירער, צוגרייטונגס-טיש, גלאָז-קילער, און איזאָלאַציע, און אַנדערע עקוויפּמענט איז געווען שטויביק אָדער פֿעטיק. "דער גאַנצער קיך-פּאָדלאָגע איז פֿעטיק און עס זענען (האָבן) עסן-רעשטלעך אומעטום," האָט דער אינספּעקטאָר געשריבן, און צוגעגעבן אַז דער רעסטאָראַן'ס לעצטער אינספּעקציע-באַריכט איז נאָך נישט אַרויסגעגעבן געוואָרן פֿאַר קאָנסומערס צו לייענען.
האָרני טאָוד אמעריקען באַר און גריל, 204 הויפּט גאַס, סידאַר פאָללס — בעת אַ באַזוך דעם 10טן נאָוועמבער, האָט דער אינספּעקטאָר געזאָגט אַז אַ זינק אין דעם רעסטאָראַן איז געווען פֿאַרשטאָפּט און די שטאַב קען נישט אַרײַן, געניצט צו לאַגערן שוואָמען; לאַגערן רויע הינדל און פֿיש אויף שפּיץ פֿון גרייט-צו-עסן עסן; פֿאַר עסן צוגרייטונג טעלערס מיט פֿריש בלוט, אַלט בלוט, עסן רעשטלעך און אַנדערע פֿאָרמען פֿון קאָנטאַמינאַציע און אַרויסגעבן שלעכטע שמעקן; פֿאַר טיילווייז געקאָכטע בייקאָן געשטעלט ביי 68 ביז 70 גראַד; פֿאַר ציבעלעס געהאלטן אויף דער ערד; עמפּלויעס פּערזענלעכע קליידער וואָס דעקן די עסן אין דער טרוקן לאַגער געגנט; און "אַ סך פֿעטיגע טראָפּנס" אַרום די ווענטילאַציע עקוויפּמענט.
"די קיך איז שמוציק - פעטיגע אפזעצונגען און שמוץ, ספעציעל צווישן און ארום עקוויפּמענט, ווענט, פאדלאגן און דעקעס," האט דער אינספעקטאר באריכטעט.
דער אנדערער פלאץ, 3904 לאפייעט ראוד, עוואנסדייל — אין אן אינטערוויו דעם 10טן נאוועמבער, האט דער אינספעקטאר ארויסגעוויזן אז דער רעסטאראן האט נישט קיין ארבייטער מיט אן אקטועלע עסן-שוץ סערטיפיקאציע; פאר שניידערס און קיובינג מאשינען מיט טרוקענע עסן רעשטלעך דערויף; פאר אן אייז מאשין מיט "עטליכע שווארצע אפזעצונגען"; גענוצט צו פארשפארן טאקא פלייש אין א גרויסן פלאסטיק עמער ביי 52 גראד; פאר טערקיי און גרינע ציבעלעס וואס זענען געווען פארשפארט פאר מער ווי 7 טעג; גענוצט אין קיך מיט איבעריגע ברויט-קרומען און פאליצעס; גענוצט פאר שמוציגע טיש זייטן און פיס; פאסיג פאר פאדלאגן מיט איבעריגע שמוץ פארשפרייט אונטערן טיש; גענוצט פאר פארפלעקטע דעקע טיילז און קיך ווענט מיט שפריץ-מארקן.
וויוואַ מעקסיקאַניש רעסטאָראַן, 4531 86סטע גאַס, אורבאַנדייל — בעת אַ באַזוך דעם 10טן נאָוועמבער, האָט דער אינספּעקטאָר באַמערקט אַז די רעסטאָראַן'ס געשעפט ליצענץ איז אויסגעלאָפן 12 חדשים צוריק; קיין סערטיפיצירטער עסן שוץ מענעדזשער איז נישט געווען פאַראַנטוואָרטלעך; געוואוינט צו רויע געהאַקטע הינדל ווערט געלייגט לעבן רויע געהאַקטע פּאָמידאָרן; פֿאַר געפֿרוירענע געטראַנק דיספּענסערס מיט שווער קאָנטאַמינירטע נאַזאַלז; האַלטן די סאַלסאַ געמאַכט דעם טאָג פריער ביי 48 גראַד; קיין וועריפיצירבאַר עסן דאַטע מאַרקינג סיסטעם איז נישט ימפּלאַמענטאַד; עס איז נישטאָ קיין טערמאָמעטער צו וועריפיצירן די טעמפּעראַטור פון די עסן וואָס ווערט געקאָכט, קילער אָדער געהאלטן וואַרעם; קיין קלאָר טעסט פּאַפּיר אין האַנט צו פּרובירן די שטאַרקייט פון די דיסינפעקטאַנט; און נישט גענוג וואַסער דרוק אין די זינק.
דזשעק טריס סטאַדיום, 1800 איימס 4טע גאַס - בעת דעם שפּיל צווישן אייאווע סטעיט יוניווערסיטי און די טעקסאַס לאָנגהאָרנס דעם 6טן נאָוועמבער, האָט אַן אינספּעקטאָר באַזוכט דעם סטאַדיום און ליסטירט קייפל ווייאַליישאַנז אין פֿאַרשידענע לאָקאַציעס אין סטאַדיום. ווייאַליישאַנז: עס איז נישטאָ קיין הייס וואַסער אין דער זינק אין דער דזשעק טרייס קלוב באַר געגנט; טשאַקי'ס און בראַנדמייער קעטל קאָרן זענען ביידע צייטווייליגע סאַפּלייערז און קיין זינק איז נישט אינסטאַלירט; דער זינק לעבן דעם דרום-מזרח פון וויקטאָרי בעל איז פֿאַרשטאָפּט; עס ווערט באַשריבן ווי אַ "קייטערינג סטאָרידזש". דער זינק אין דער "טערמינאַל געגנט" איז אויסגעשטאַט מיט געשניטענע פירות און אַ ביר קען. דער זינק באַשריבן ווי די "שאַנגדאָנג ביר טערמינאַל געגנט" ווערט גענוצט צו וואַשן פלאַשן.
דערצו, די אינעווייניגסטע טייל פון דזשעק טרייס קלוב'ס אייז מאשין איז קלאר געווען שמוציג; אין דער געגנט באשריבן אלס "סטעיט פעיר דרום", איז די טעמפעראטור פון די הייסע דאגס געווען אזוי הויך ווי 128 גראד און מען האט זיי געדארפט אוועקווארפן; דזשעק טרייס קלוב'ס הינדל סטריפּס זענען פארניכטעט געווארן ביי א טעמפעראטור פון 129 גראד. אוועקגעווארפן; די ווורשט פון די נארד-איסט וויקטארי בעל זענען געהאלטן געווארן ביי 130 גראד און מען האט זיי אוועקגעווארפן; דער סאלאט פון די דזשעק טרייס קלוב איז געמאסטן געווארן ביי 62 גראד און מען האט אוועקגעווארפן; די הייסע דאגס פון די סאוטוועסט וויקטארי בעל זענען אויפגעטויט געווארן אין שטייענדיק וואסער; די טישגעשיר און באשטעק גענוצט אין די דזשעק טרייס קלוב באר געגנט זענען אלע געהאלטן געווארן אין שטייענדיק וואסער.
קעיסי'ס דזשענעראל סטאר, 1207 סטעיט סטריט, טאמא — אין אן אינטערוויו דעם 4טן נאוועמבער, האט דער אינספעקטאר ארויסגעוויזן אז די פירמע האט נישט געדינגען א סערטיפיצירטן עסן שוץ מענעדזשער; עס איז גענוצט געווארן אין די זינק אין די פיצא צוגרייטונג געגנט וואס האט נישט דערגרייכט 100 גראד; די אייז טראָג אויף די סאָדע מאַשין האט "ברוינע, פארשימלטע אפזעצונגען"; עס ווערט גענוצט צו שטעלן פיצא אין א זעלבסט-פארזיכערנדיקן שאַפע ביי א טעמפּעראַטור פון 123 ביז 125 גראד; עס ווערט גענוצט צו האַלטן נאטשאָ קעז ביי א טעמפּעראַטור פון בערך 45 גראַד סאָוסאַז, געפּרעגלטע בינז, ווורשט סאָוס, געגרילטע הינדל סטריפּס און געשניטענע פּאָמידאָרן; און האַלטן געוויסע עסנוואַרג פֿאַר מער ווי 7 טעג.
טאַטאַ יאַיאַ, 111 הויפּט גאַס, סידאַר פאָללס - בעת אַן אינטערוויו דעם 4טן נאָוועמבער, האָט אַן אינספּעקטאָר באַמערקט אַז דער רעסטאָראַן האָט נישט אָנגעשטעלט קיין סערטיפיצירטן עסן שוץ מענעדזשער; האָט נישט דעזינפעקטירט מעסער און גלאָז; האָט אויפגעהיט זאכן אין אַ נישט-פונקציאָנעלן פרידזשידער, איז די טעמפּעראַטור פון דעם פרידזשידער 52 ביז 65 גראַד און עס איז אין אַן אַזוי גערופענער "געפערלעכער זאָנע" פֿאַר קאָנסומירן; עס ווערט גענוצט צו אויפהיטן וואַפל טייג און אייער ביי צימער טעמפּעראַטור; און פילע האָבן נישט באַשטימט ווען צו צוגרייטן אָדער וועלן אַוועקוואַרפן עסן. "עס זענען פילע ווייאַליישאַנז הייַנט," האָט דער אינספּעקטאָר געשריבן אין דעם באַריכט. "דער אָפּעראַטאָר האָט נישט נאָכגעפאָלגט די עסן זיכערהייט רעקווירעמענץ און האָט נישט זיכער געמאַכט אַז די עמפּלוייז נאָכקומען."
על סעריטאָ פון טאַמאַ, 115 וועסט 3טע גאַס, טאַמאַ — בעת אַן אינטערוויו דעם 1טן נאָוועמבער, האָט אַן אינספּעקטאָר באַמערקט אַז דער רעסטאָראַן האָט געהאַט 19 ערנסטע ריזיקאָ־פאַקטאָר־פאַרלעצונגען. "כאָטש עס איז נישטאָ קיין באַלדיקע געזונט־געפאַר, צוליב דער צאָל און נאַטור פון די ריזיקאָ־פאַקטאָר־פאַרלעצונגען וואָס זענען באמערקט געוואָרן בעת ​​דעם אינספּעקציע, האָט די פירמע מסכים געווען פרייַוויליק צו פֿאַרמאַכן," האָט דער אינספּעקטאָר געמאָלדן.
פארלעצונגען שליסן איין: מאנגל אין א סערטיפיצירטן עסן שוץ מענעדזשער; איבערגעחזרטע געשעענישן פון ארבייטער וואס האנדלען מיט רויע פלייש און גרייטע פראדוקטן אן וואשן זייערע הענט אדער טוישן הענטשקעס; ניצן זינקען אין בארן און קיך צו פארשפארן עקוויפמענט און כלים; אריינלייגן די אלטע פאפירענע הענטעך, מיסט און שמוציגע פארטוכן אין א גרויסן פלאסטיק קאנטעינער מיט ציבעלעס און פעפער; לייגן רויע ווורשט אויף די גרייטע גרינסן אין פרידזשידער; אריינלייגן אויפגעטויטע פיש, רויע סטייקס און נישט גענוג געקאכטע פעפעראני מיט גרייטע גרינסן. די מערן און בייקאן ווערן געהאלטן צוזאמען אין א געווענליכן פאן; די רויע הינדל שטיקלעך ווערן געהאלטן אין א עמער, וואס ווערט געשטעלט אויף א עמער מיט רויע רינדערפלייש שטיקלעך.
דער אינספּעקטאָר האָט אויך באַמערקט אַ שניידברעט, אַ מיקראָוועלע אויוון, מעסערס, קאָכן־געצייג, טעלער, שיסלען און קייפל עסן־אויפֿבעוואַר־קאַנטעינערס, ווי אויך עקוויפּמענט "פאַרשומוצט מיט עסן־רעשטלעך און אָנזאַמלונגען." קוועסאָ, הינדל, חזיר, און אַנדערע עסן וואָס ווערט געהאַלטן ביי נישט־זיכערע טעמפּעראַטורן ווערן אַוועקגעוואָרפן. פילע עסנוואַרג ווײַזן נישט אָן אַ פּראָדוקציע־דאַטע אָדער אַ אַוועקוואַרפֿ־דאַטע, אַרײַנגערעכנט בינען, דיפּס, טאַמאַלעס, געקאָכט הינדל, און געקאָכט חזיר.
דער אינספּעקטאָר האָט אויך באַמערקט אַז עס זענען געווען פליענדיקע אינסעקטן אין אַ גרויסן קאַנטיינער מיט ציבעלעס און טרוקענע פּעפּערס, טויטע אינסעקטן לעבן אַ גרויסן קאַנטיינער מיט קאַרטאָפל טשיפּס, און אַ פליגן-שטרייף וואָס האָט געהאַנגען אויפן זינק פֿאַר עסן-צוגרייטונג, מיט אַ סטיקער "פילע אינסעקטן". מען האָט באַמערקט אַז גרויסע פּאַקעטן פלייש זענען געלייגט געוואָרן אויפן שטאָק פון דעם סטאָרידזש-צימער, וואו זיי זענען געבליבן בעת ​​דער גאַנצער אינספּעקציע. רייז, בינען און קאַרטאָפל טשיפּס ווערן געהאַלטן אין נישט-באדעקטע קאַנטיינערס אין גרויסן איבערן גאַנצן בנין. דער געגנט הינטער די קיך-פּאָליצעס און באַר איז "באַשמוצט מיט עסן-רעשטלעך, אָנזאַמלונגען און מיסט".
עס איז געווען טרובע און שמוציג וואסער אין דעם זינק וואס מען האט גענוצט צו צוגרייטן עסן, און א שאכטל וואס פלעגט אנטהאלטן איינגעפרוירענע פלייש האט אנטהאלטן "בלוט פראבע פליסיגקייט און שמוציגע פלאסטיק אויסערליכע פארפאקונג", וואס איז געבליבן אין דעם זינק פאר עסן צוגרייטונג. "באַמערקט אן אומאנגענעמעם שמעק," האט דער אינספעקטאר געמאלדן. ליידיגע שאכטלעך, ליידיגע געטראנקען פלעשער און מיסט זענען געווען פארשפרייט אין דעם סטאָרידזש צימער.
גרייסלאַנד אוניווערסיטעט, ראַמאָני אוניווערסיטעט פּלאַזאַ - בעת אַ באַזוך דעם 28סטן אָקטאָבער, האָט אַן אינספּעקטאָר באַמערקט אַז די אַגענטור האָט נישט געהאַלטן זעלבסט-סערוויס עסן ביי אַ זיכערער טעמפּעראַטור, אַרייַנגערעכנט הינדל ברוסטן, האַמבורגערס און צעשניטענע הינדל. איז אַוועקגעוואָרפן געוואָרן. זאכן אין דער קילער, ווי צעקוועטשטע פּאָמידאָרן, געקאָכטע פּיראָגן און ענטשילאַדעס פון 19טן אָקטאָבער, זענען שוין איבער דעם ערלויבטן דאַטע און מוזן אַוועקגעוואָרפן ווערן. ראַץ פעקאַל איז געפֿונען געוואָרן אין דעם קאַבינעט אין דער סטאָרידזש געגנט.
טרומאַנס קעי סי פּיצאַ טאַווערן, 400 סע 6טע גאַס, דע מאָין — בעת אַ באַזוך דעם 27סטן אָקטאָבער, איז דעם רעסטאָראַן באַשולדיקט געוואָרן אין נישט האָבן אַ סערטיפיצירטן עסן שוץ פאַרוואַלטער; געניצט צו האַלטן רויע געמאָלן חזיר גלייך אין וואָק-אין קילער אויף די גרייט-צו-עסן געקאָכטע פלייש אויף די וואָגן אין דער קעסטל; עקוויפּמענט געניצט פֿאַר קלאָר שמוציק—אַרייַנגערעכנט פלייש שניידערס, דייסערס, קען עפֿנערס און אייז מאַשינען—איז באדעקט מיט עסן רעשטלעך אָדער פורעם-ווי דעפּאָזיטן; פֿאַר קאַלטע פרישטיק עסנוואַרג געמאָסטן צווישן 47 גראַד און 55 גראַד; פֿאַר קעז באַללס געמאַכט פון קראַץ וואָס זענען געהאלטן פֿאַר צוויי וואָכן, עס ווייט יקסידז די ערלויבטע 7 טעג; און עסנוואַרג וואָס זענען נישט ריכטיק דאַטירט.
דער אינספּעקטאָר האָט באַמערקט אַז "קליינע פליגן זענען באמערקט געוואָרן אין דער צוגרייטונגס־געגנט פֿונעם קעלער" און "עס האָט אויסגעזען ווי עס איז געווען אַ לעבעדיקע קאַקעראָטש" אויפֿן שטאָק לעבן דעם באַר. דער באַזוך איז געווען אַן ענטפֿער אויף אַ קלאָגע, אָבער עס איז קלאַסיפֿיצירט געוואָרן ווי אַ רוטינע דורכקוק. די קלאָגע האָט געהאַט צו טאָן מיט פּעסט־קאָנטראָל פּראָבלעמען. "די קלאָגע איז פֿאַרמאַכט און וועריפֿיצירט געוואָרן," האָט דער אינספּעקטאָר געמאָלדן.
קיו קאַסינאָ, 1855 גרייהאַונד פּאַרק ראָוד, דובוק — אין אַן אינטערוויו דעם 25סטן אָקטאָבער, האָט אַן אינספּעקטאָר דערמאָנט אַ זינק וואָס קען נישט דערגרייכן 100 גראַד; פֿאַר דער טעקילאַ אין דער הינטערשטער טייל פֿון באַר, איז דאָ אַ "דרעין פֿליגן" - אַ טערמין וואָס מען ניצט געוויינטלעך צו באַשרײַבן אַ קליינעם מאָל; פֿאַר קלאָר פֿאַרשומוצטע קאַרטאָפֿל שניידערס און קרים דיספּענסערס; פֿאַר גלאָז וואַשמאַשינען וואָס האָבן נישט אַ מעסטבארע מאָס סאַניטיזירנדיקע לייזונג; 125 גראַד היץ געפּרעגלטע הינדל; רעפֿרידזשעראַטאָרן וואָס ווערן געניצט צו לויפֿן וואַרעם און האַלטן אייער און קעז בײַ 57 גראַד; פֿאַר זופּן און הינדל וואָס זענען נישט ריכטיק דאַטירט; און עטלעכע דזשאַלאַפּענאָ קעז קאַנטיינערס וואָס זענען געקילט אין אַ פֿינף-גאָלאָן פּלאַסטיק עמער אין אַ וואָק-אין רעפֿרידזשעראַטאָר.