בעת אינספּעקציעס צווישן 12טן און 18טן סעפטעמבער, איז געפונען געוואָרן אַז די פאלגענדע דאָופין קאַונטי רעסטאָראַנען האָבן פארלעצט פענסילוועניע'ס געזונט און זיכערהייט רעגולאַציעס.
די אינספּעקציע ווערט אויפגעפּאַסט דורך דעם מיניסטעריום פון לאַנדווירטשאַפט. די דעפּאַרטמענט האָט באַמערקט אַז אין פילע פאַלן וועלן רעסטאָראַנען קאָריגירן די ווייאַליישאַנז איידער דער אינספּעקטאָר גייט אַוועק.
- אָבסערוואַציע צייט אַנשטאָט אויסצופֿילן טעמפּעראַטור לאָגס פֿאַר זאכן אויף דער הייסער און קאַלטער בופֿעט ליניע דעם זעלבן טאָג (אַ פּאָר טעג פֿריִער). דיסקוטירן און קאָריגירן מיטן פֿאַראַנטוואָרטלעכן מענטש און די אַרבעטער.
- פארשידענע קיל-מאשינען, צייט/טעמפּעראַטור קאנטראל און סטאָרידזש פון זיכערע עסן צוגעגרייט אין עסן פאַסילאַטיז פֿאַר מער ווי 24 שעה, ליגן אין די וואָק-אין קולער און ווערטיקאַל פרידזשידער פון די קאָכן ליניע, אָן דאַטע מאַרקינג. קאָריגירן און דיסקוטירן מיט די פּערזאָן פאַראַנטוואָרטלעך.
-עסן ארבייטער באמערקט אין דער קיך געגנט האבן נישט געטראגן פאסיגע האר-צוריקהאלטונג מיטלען, ווי נעצן, היטן אדער בארד דעקלעך. איבערגעחזרטע פארלעצונגען.
- עס זענען נישטאָ קיין דיסינפעקטאַנט טעסט סטריפּס פֿאַראַן אין עסן פאַסילאַטיז צו באַשטימען די פּאַסיק דיסינפעקטאַנט קאָנצענטראַציע פֿון די QAC אַמאָניאַק-באַזירטע דיסינפעקטאַנט אין די דיספּענסינג אַפּאַראַט פֿון די 3-טאַנק מאַנועלע שפּילמאַשין זינק. איבערחזרנדיקע ווייאַליישאַנז.
-עסן ארבייטער האבן באמערקט די נוצן פון נעגל-פאליש און/אדער קינסטלעכע נעגל צו האנדלען מיט אויסגעשטעלטע עסן. דיסקוטירן מיט דער פאַראַנטוואָרטלעך פּערזאָן.
- א פארשיידנקייט פון רויע פלייש און גרינס עסנווארג ווערן געהאלטן ביי 60°F אין די Bain Marie געגנט פון די קאך ליניע, אנשטאט צו ווערן געהאלטן ביי 41°F אדער נידעריגער ווי נויטיג. פארראכטן דורך פרייוויליקע באזייטיגונג. ניצט נישט די עקוויפּמענט סיידן עס קען האלטן א טעמפעראטור אונטער 40F.
- די פאלגענדע געביטן פון די עסן פאסיליטעט זענען זייער שמוציג און שטויביק און דארפן ווערן ריין געמאכט: - די אינעווייניגסטע און אויסערליכע טיילן פון אלע קיל-אויסריכטונגען - די דאך-ווענטילאציעס פון די גאנצע קיך פאסיליטעט - דער פאדלאגע אונטער די קיל-אויסריכטונגען - די אונטערשטע פאליצע פון ​​די בעק-אפ טיש געגנט - די גאנצע קיך פאסיליטעט וואנט
- די וואַשבעקן אין דער קלאָזעט געגנט שליסט זיך נישט אויטאָמאַטיש, שליסט זיך נישט לאַנגזאַם אָדער מעסט נישט דעם קראַן, און קען צושטעלן וואַסער פֿאַר 15 סעקונדעס אָן זיך ווידער אַקטיוויזירן.
- די זינק אין די קלאָזעט געגנט האט נישט וואַסער מיט אַ טעמפּעראַטור פון לפּחות 100°F.
- קיין שילדן אדער פּאָסטערס וואָס דערמאָנען עסן שטאב צו וואַשן זייערע הענט זענען נישט אַרויפגעשטעלט געוואָרן ביי די וואַשבעקנס אין דעם * געגנט.
די אלטע עסן-רעשטלעך, טעלער און בעשטעק וואס מען האט באמערקט אין זינקען ווייזן אז עס זענען דא אנדערע ניצן אחוץ האנט-וואשן.
–צייט/טעמפּעראַטור קאָנטראָל פֿאַר קאמערציעלע פּראַסעסינג און קילקייט, אינסטאַנט לאָנטשאָן פלייש, און זיכער עסנוואַרג, ליגן אין די וואָק-אין טיפּ און געהאלטן פֿאַר מער ווי 24 שעה, אָן מאַרקינג די עפענונג דאַטע.
- די פאַבריק האט נישט קיין געשריבענע פּראָצעדורן פֿאַר עמפּלוייז צו נאָכפֿאָלגן ווען זיי רעאַגירן אויף אינצידענטן וואָס אַרייַננעמען דעם אַרויסלאָזן פֿון ברעכן אָדער פעקאַל אויף דער אינעווייניקסטער ייבערפלאַך פֿון דער פאַבריק.
–די אייז מאַשין אין דער קיך געגנט, די עסן קאָנטאַקט ייבערפלאַך, איז באמערקט געוואָרן צו האָבן שימל, און די זעאונג און אָנרירן זענען נישט געווען ריין.
- דער 100% זאַפט מאָרטער אין דער קאַפעטעריע (עסן קאָנטאַקט ייבערפלאַך) איז באמערקט געוואָרן צו האָבן פורעם רעשטלעך, און די זעאונג און אָנרירונג זענען נישט געווען ריין.
–דער וואַסער־הייצער פֿון דער עסן־פֿאַבריק האָט נישט פּראָדוצירט גענוג הייס וואַסער צו פֿאַרזאָרגן דעם זינק אין דער קיך־געגנט בעת דעם דורכקוק, און עס האָט גענומען צו לאַנג צו ברענגען די וואַסער־טעמפּעראַטור צו דער טעמפּעראַטור וואָס איז נויטיק פֿאַר צייטיקן האַנט־וואַשן.
–די ווענטילאַציעס אין די טרוקענע סטאָרידזש געגנט פון עסן פאַסילאַטיז זענען זייער שמוציק און שטויביק, און דאַרפֿן ווערן ריין געמאַכט.
-מיסט ווערט נישט אוועקגענומען פון עסן-פאסיליטען מיט א פאסיגער אָפטקייט, ווי באַוויזן דורך דעם איבערפלוס פון מיסט-קאַסטנס.
- אינספּעקציעס פון עסן-פאסיליטעטן ווייזן באווייזן פון נאַגער/אינסעקט טעטיקייט אין דער קיך און באַר געגנט, אָבער די פאסיליטעט האט נישט קיין פּעסט קאָנטראָל פּלאַן. דיסקוטירט די נויטווענדיקייט פון אַ פּעסט קאָנטראָל פּלאַן מיט דער פאַראַנטוואָרטלעך פּערזאָן.
- די פאלגענדע געביטן פון די עסן פאבריק זענען זייער שמוציג און שטויביק און דארפן ווערן ריין געמאכט: - די פּאָדלאָגעס און רערן אין דער גאנצער קיך און באַר געגנט - אינעווייניק און אינדרויסן פון אלע קיל-אויסריכטונג אין דער גאנצער פאבריק - פעט-פאלן אין דער קיך געגנט - קיך-אויוון און פּאָמפּעס - די אויסערליכע זייט פון דער קאַפּטער.
- די אלטע עסן-רעשטלעך, טעלער און בעשטעק וואס מען האט באמערקט אין זינקען ווייזן אז עס זענען דא אנדערע ניצן אחוץ האנט-וואשן. ריכטיג.
- דער פּאַפּירענע האַנטעך דיספּענסער און/אָדער זייף דיספּענסער געניצט פֿאַר האַנט וואַשן זענען נישט ריכטיק אינסטאַלירט אין די עסן צוגרייטונג/געשיר זינק. עס איז נישטאָ קיין זייף דיספּענסער און קיין פּאַפּירענע האַנטעכער אין די וואַשבעקן אין די צוריק פון די צוגרייטונג ליניע.
- עסן ארבעטער באאבאכטן אין עסן צוגרייטונג געגנט אן טראגן פאסיגע האר צוריקהאלטונג מיטלען, ווי נעצן, היטן אדער באָרד דעקלעך.
–2 מייקראַוועוו אויוון, עסן קאָנטאַקט ייבערפלאַך, עסן רעשטלעך זענען באמערקט, און די זעאונג און אָנרירן זענען נישט ריין.
- דער ווענטילאַטאָר אויפן עסן־פּראָדוקציע־טיש (בלאָזט דורך דעם סענדוויטש־פּראָדוקציע־געגנט) באַמערקט די אָנזאַמלונג פון שטויב און עסן־רעשטלעך.
- די כלאָר קאָנצענטראַציע אין די 3-בעי שפּילמאַש טאַנק סאַניטייזער איז 0 ppm אַנשטאָט די פארלאנגטע 50-100 ppm. ריכטיק. איבערחזרנדיקע ווייאַליישאַנז.
- דער נישט-ראסטיקער שטאָל שטאָק פון דער אריינגייענדיקער פריזער זאָנע איז גראָב/נישט אַ גלאַט, גרינג-צו-רייניקן ייבערפלאַך. שמוץ בייגט זיך, שאַפֿנדיק שפּאַלטן פֿאַר קאָנדענסאַציע און אייז; עס דאַרף ווערן ריפּלייסט.
- אינעווייניק פון דער אייז מאַשין, אויף דער עסן קאָנטאַקט ייבערפלאַך, האָט מען באַמערקט אַז ראָזעווע שלייַם האָט זיך אָנגעזאַמלט, און די זעאונג און אָנרירן זענען נישט געווען ריין. די פאַראַנטוואָרטלעך פּערזאָן האָט באַמערקט אַז דאָס וועט ווערן פארראכטן פארן ענדע פון ​​געשעפט היינט (9.15.21).
–אין דעם קונה'ס זעלבסט-קילער, איז באמערקט געווארן אז 6 פלעשער פון 14 אונסעס גאנצע מילך זענען אויסגעלאפן; 3 דאטומען זענען 9-6-2021, און 3 דאטומען זענען 3-12-2021.
- באַמערקט אַז די אייז אין זעקל איז געהיט גלייך אויפן שטאָק פון פריזער־געגנט אַנשטאָט 6 אינטשעס פונעם שטאָק ווי נויטיק. ריכטיק.
- נישט-עסן-קאָנטאַקט סערפאַסעס ווערן נישט רעגולער גערייניקט צו פאַרמייַדן שמוץ און שמוץ אָנזאַמלונג. דער ווענטילאַטאָר אין קולער, די ווענטילאַטאָרן העכער דעם עסן צוגרייטונג געגנט, און עסן רעשטלעך אָנזאַמלען זיך אויף די זייטן פון און אַרום די עסן ויסריכט.
- עס זענען דא לעכער אין דער הינטערשטער טיר פון דער קיך־געגנט פון דער עסן־געביידע, וואָס קענען נישט פאַרהיטן אינסעקטן, נאַגערס און אַנדערע חיות פון אַרײַנקומען. חוץ דעם, איז די טיר אָפֿן.
–אין דער עסן צוגרייטונג געגנט, איז באמערקט געווארן אן אפענער ארבעטער געטראנקען קאנטעינער. אין צוגאב צו די פערזענליכע עסן אויף פארשידענע פאליצעס אין פרידזשידער. ריכטיג.
- די באאבאכטע עסן און געטראַנקען ווערן געהאלטן גלייך אויפן שטאָק פון דעם קילער, אנשטאט 6 אינטשעס פונעם שטאָק ווי פארלאנגט. דער מענעדזשער האט צוגעזאגט צו פאררעכטן דעם חסרון דורך אריבערפירן דעם קעסטל צום פּאָליצע-איינהייט.
- באַמערקט דעם שוועמל וואוקס און פארפּעסטיקונג אויף די פּאָליצעס פון די וואָק-אין פריזער, ספּעציעל אויף די פּאָליצעס וואו מילך און זאַפט פּראָדוקטן ווערן געהאלטן. דער מענעדזשער האָט צוגעזאָגט צו פאררעכטן דעם חסרון דורך אַרויסנעמען פארפּעסטיקטע פּאָליצעס פון באַניץ.
- די דרויסנדיקע געגנט איז באדעקט מיט גראָז און ביימער וואָס קומען אין קאָנטאַקט מיטן בנין, וואָס קען דערלויבן שעדלעכע חיות צו אַרייַן אין דער פאַסילאַטי. די דרויסנדיקע געגנט כּולל אויך נישט-נייטיקע זאכן, ספּעציעל אַלטע עקוויפּמענט.
- עטלעכע עסן-צוגרייטונגס-אויפבעווארונגס-קאנטעינערס אין דער קיל-אפטיילונג וואס געפינט זיך אין דער קיך/עסן-צוגרייטונגס-געגנט זענען נישט באצייכנט מיטן אלגעמיינעם נאמען פון דער עסן.
- מען האט באמערקט אז פריער איינגעפֿרוירענע, מיט זויערשטאָף פֿאַרפּאַקטע (ROP) פֿיש זענען נישט אַרויסגענומען געוואָרן פֿון דער ROP סביבה איידער זיי זענען געוואָרן אין קילער געשטעלט און אויפֿגעטאָען. ריכטיק.
–עסן פאסיליטיעס ניצן באשטעטיגטע נישט-עפנטלעכע וואסער צושטעל סיסטעמען, אבער עס זענען דערווייל נישטא קיין לאבאראטאריע טעסט רעזולטאטן וועגן די טרינקבארקייט פון טרינקוואסער.
-עסן ארבעטער וואס מען באמערקט אין דער קיך/עסן צוגרייטונג געגנט טראגן נישט קיין פאסיגע האר-צוריקהאלטונג מיטלען, ווי נעצן, היטן אדער באָרד דעקלעך.
- עסן ארבעטער וואס מען באמערקט אין דער קיך/עסן צוגרייטונג געגנט טראגן נישט קיין פאסיגע האר-צוריקהאלטונג מיטלען, ווי נעצן, היטן אדער באָרד דעקלעך.
- דער דעפלעקטאָר אין דער אייז מאַשין געפינט זיך אין דער הינטערשטער טייל פון דער פאַסיליטעט לעבן דעם וואָק-אין קולער, און ראָסט האָט זיך אָנגעזאַמלט און דאַרף מעגלעך ווערן ריפּלייסט אָדער איבערגעלייגט.
- די כלאָר כעמישע דיסינפעקטאַנט רעזאַדו וואָס מען דעטעקטירט אין דעם לעצטן דיסינפעקטאַנט שווענק ציקל פון דער נידעריק-טעמפּעראַטור דיסינפעקציע שפּילמאַשין איז אַרום 10 פּיפּיעם אַנשטאָט די פארלאנגטע 50-100 פּיפּיעם. די פאַסיליטעט האט אויך אַ מאַנועלער שפּילמאַשין טאַנק וואָס גיט אַ קוואַטערנערי דיסינפעקטאַנט פֿאַר דיסינפעקציע ביז די מעכאַנישע שפּילמאַשין עקוויפּמענט איז רעפּאַרירט.
- עטלעכע עסן-צוגרייטונגס-אויפבעווארענישן וואס געפינען זיך אין דער גאנצער קיך/עסן-צוגרייטונגס-געגנט זענען נישט באצייכנט מיטן אלגעמיינעם נאמען פון דעם עסן.
- די בלייד פון די דעסקטאַפּ קען עפֿנער, די עסן קאָנטאַקט ייבערפלאַך, עסן רעשטלעך זענען באמערקט, און די זעאונג און פאַרבינדן זענען נישט ריין.
- עס זענען נישטאָ קיין קלאָר דיסינפעקטאַנט טעסט סטריפּס אדער טעסט קיץ בנימצא אין דער עסן פאַסילאַטי צו באַשטימען די פּאַסיק דיסינפעקטאַנט קאַנסאַנטריישאַן.
- די נישט-קאָנפאָרמאַציע דורכקוק האט באַוויזן אַז די פאַראַנטוואָרטלעכע פּערזאָן האט נישט געהאַט גענוג וויסן וועגן די עסן זיכערקייט פון דער עסן פאַסילאַטי.
-באַמערקט די נאַסע ווייפּס אין די קאָכוואַרג געגנט, וואָס זענען נישט געהאלטן אין די דיסינפעקטאַנט לייזונג. קאָריגירן און דיסקוטירן מיט PIC.