בעשאַס ינספּעקשאַנז צווישן 12 און 18 סעפטעמבער, די פאלגענדע דאַופין קאָונטי רעסטראַנץ זענען געפונען צו האָבן ווייאַלייטיד פּעננסילוואַניאַ ס געזונט און זיכערקייַט רעגיאַליישאַנז.
די דורכקוק איז סופּערווייזד דורך דער מיניסטעריום פון אַגריקולטורע. די דעפּאַרטמענט האָט אָנגעוויזן אַז אין פילע קאַסעס, רעסטראַנץ וועלן פאַרריכטן ווייאַליישאַנז איידער דער אינספעקטאר גייט אַוועק.
- אָבסערוואַציע צייט אַנשטאָט פון פילונג טעמפּעראַטור לאָגס פֿאַר זאכן אויף די הייס און קאַלט באַפיי שורה אויף דער זעלביקער טאָג (עטלעכע טעג אין שטייַגן). דיסקוטירן און ריכטיק מיט דעם מענטש אין באַשולדיקונג און עמפּלוייז.
- פאַרשידן ריפרידזשעריישאַן, צייט / טעמפּעראַטור קאָנטראָל און סטאָרידזש פון זיכער עסנוואַרג צוגעגרייט אין עסנוואַרג פאַסילאַטיז פֿאַר מער ווי 24 שעה, ליגן אין די גיין-אין קולער און ווערטיקאַל פרידזשידער פון די קוקינג שורה, אָן דאַטע מאַרקינג. ריכטיק און דיסקוטירן מיט דעם מענטש אין באַשולדיקונג.
- עסנוואַרג עמפּלוייז באמערקט אין דער קיך געגנט האט נישט טראָגן צונעמען האָר צאַמונג דעוויסעס, אַזאַ ווי נעצן, האַץ אָדער באָרד קאָווערס. איבערחזרן ווייאַליישאַנז.
- עס זענען קיין דיסינפעקטאַנט טעסט סטריפּס בנימצא אין עסנוואַרג פאַסילאַטיז צו באַשטימען די צונעמען דיסינפעקטאַנט קאַנסאַנטריישאַן פון די QAC אַמאָוניאַ-באזירט דיסינפעקטאַנט אין די דיספּענסינג אַפּאַראַט פון די 3-טאַנק מאַנואַל דישוואַשינג זינקען. איבערחזרן ווייאַליישאַנז.
- פוד עמפּלוייז האָבן באמערקט די נוצן פון נאָגל פויליש און / אָדער קינסטלעך ניילז צו שעפּן יקספּאָוזד עסנוואַרג. דיסקוטירן מיט דעם מענטש אין באַשולדיקונג.
- א פאַרשיידנקייַט פון רוי פלייש און גרינס פודז זענען געהאלטן ביי 60 ° F אין די Bain Marie געגנט פון די קוקינג שורה, אַנשטאָט פון ביי 41 ° F אָדער ווייטער ווי פארלאנגט. קערעקטאַד דורך וואַלאַנטערי באַזייַטיקונג. דו זאלסט נישט נוצן די עקוויפּמענט סייַדן עס קענען האַלטן אַ טעמפּעראַטור אונטער 40F.
- די פאלגענדע געביטן פון די עסנוואַרג מעכירעס זענען זייער גראָב און שטויביק און דאַרפֿן צו זיין קלינד: - די ינלענדיש און יקסטיריער פון אַלע ריפרידזשעריישאַן ויסריכט - די סופיט ווענץ פון די גאנצע קיך מעכירעס - די שטאָק אונטער די ריפרידזשעריישאַן ויסריכט - די דנאָ פּאָליצע צוריק-אַרויף טיש געגנט-די גאנצע קיך געגנט וואַנט
- די וואַש בעקן אין די קלאָזעט געגנט טוט נישט אויטאָמאַטיש נאָענט, סלאָולי נאָענט אָדער מעטער די קראַן, און קענען צושטעלן וואַסער פֿאַר 15 סעקונדעס אָן ריאַקטיווייטינג.
- די זינקען אין די קלאָזעט געגנט טוט נישט האָבן וואַסער מיט אַ טעמפּעראַטור פון בייַ מינדסטער 100 ° F.
- קיין שילדן אָדער פּאָסטערס וואָס דערמאָנען עסנוואַרג שטעקן צו וואַשן די הענט זענען געווען אַרייַנגעשיקט ביי די וואַש בעקן אין די * געגנט.
- די אַלט עסנוואַרג סקראַפּס, פּלאַטעס און גאָפּל - לעפל באמערקט אין די זינקען אָנווייַזן אַז עס זענען אנדערע נוצן חוץ האַנט וואַשינג.
- צייט / טעמפּעראַטור קאָנטראָל פֿאַר געשעפט פּראַסעסינג און ריפרידזשעריישאַן, רעגע לאָנטש פלייש און זיכער עסנוואַרג, ליגן אין די גיין-אין טיפּ און געהאלטן פֿאַר מער ווי 24 שעה, אָן מאַרקינג די עפן טאָג.
- די פאַבריק טוט נישט האָבן געשריבן פּראָוסידזשערז פֿאַר עמפּלוייז צו נאָכפאָלגן ווען ריספּאַנדינג צו ינסאַדאַנץ ינוואַלווינג די אָפּזאָגן פון ברעכן אָדער פעסעס אויף די ינערלעך ייבערפלאַך פון דער פאַבריק.
-די אייז מאַשין אין דער קיך געגנט, די עסנוואַרג קאָנטאַקט ייבערפלאַך, איז באמערקט צו האָבן פורעם, און די ראיה און פאַרבינדן זענען נישט ריין.
- די 100% זאַפט מאָרטער אין די קאַפעטעריע (עסנוואַרג קאָנטאַקט ייבערפלאַך) איז באמערקט צו האָבן פורעם רעזאַדוז, און די ראיה און פאַרבינדן זענען נישט ריין.
- די וואַסער כיטער פון עסנוואַרג מעכירעס האט נישט פּראָדוצירן גענוג הייס וואַסער צו צושטעלן די זינקען אין די קיך געגנט בעשאַס דעם דורכקוק, און עס האָט גענומען צו פיל צייט צו ברענגען די וואַסער טעמפּעראַטור צו די טעמפּעראַטור פארלאנגט פֿאַר בייַצייַטיק האַנט וואַשינג.
- די ווענץ אין די טרוקן סטאָרידזש געגנט פון עסנוואַרג פאַסילאַטיז זענען זייער גראָב און שטויביק און דאַרפֿן צו זיין קלינד.
- מיסט איז נישט אַוועקגענומען פון עסנוואַרג פאַסילאַטיז אין אַ צונעמען אָפטקייַט, ווי עווידאַנסט דורך די אָוווערפלאָו פון מיסט בינס.
- פוד מעכירעס ינספּעקשאַנז ווייַזן זאָגן פון ראָודאַנט / ינסעקט טעטיקייט אין דער קיך און באַר געגנט, אָבער די מעכירעס האט נישט אַ פּעסט קאָנטראָל פּלאַן. דיסקוטירן די נויט פֿאַר אַ פּעסט קאָנטראָל פּלאַן מיט דעם מענטש אין באַשולדיקונג.
- די פאלגענדע געביטן פון די עסנוואַרג מעכירעס זענען זייער גראָב און שטויביק און דאַרפֿן צו זיין קלינד: - פלאָרז און דריינז אין די גאנצע קיך און באַר געגנט - אַרויס און אינעווייניק פון אַלע ריפרידזשעריישאַן עקוויפּמענט אין די גאנצע מעכירעס - שמירן טראַפּס אין די קיך געגנט - קיך סטאָוווז און פּאַמפּס די יקסטיריער פון די קייט קאַפּטער
- די אַלט עסנוואַרג סקראַפּס, פּלאַטעס און גאָפּל - לעפל באמערקט אין די זינקען אָנווייַזן אַז עס זענען אנדערע נוצן חוץ האַנט וואַשינג. ריכטיק.
- די פּאַפּיר האַנטעך דיספּענסער און / אָדער זייף דיספּענסער געניצט פֿאַר האַנט וואַשינג זענען נישט אינסטאַלירן ריכטיק אין די עסנוואַרג צוגרייטונג / דישוואַרג זינקען. עס איז קיין זייף דיספּענסער און קיין פּאַפּיר טאַולז אין די וואַש בעקן אין די צוריק פון דער צוגרייטונג שורה
- פוד עמפּלוייז אָבסערווירן אין די עסנוואַרג צוגרייטונג געגנט אָן ווערינג צונעמען האָר צאַמונג דעוויסעס, אַזאַ ווי נעצן, האַץ אָדער באָרד קאָווערס.
-2 מייקראַווייוו ויוון, עסנוואַרג קאָנטאַקט ייבערפלאַך, עסנוואַרג רעזאַדוז זענען באמערקט, און די זעאונג און פאַרבינדן זענען נישט ריין.
- דער פאָכער אויף די עסנוואַרג פּראָדוקציע טיש (בלאָוז דורך די סענדוויטש פּראָדוקציע געגנט) אַבזערווז די אַקיומיאַליישאַן פון שטויב און עסנוואַרג רעזאַדוז.
- די קלאָרין קאַנסאַנטריישאַן אין די 3-בייַ דישוואַשינג טאַנק סאַניטיזער איז 0 פּיפּיעם אַנשטאָט פון די פארלאנגט 50-100 פּיפּיעם. ריכטיק. איבערחזרן ווייאַליישאַנז.
- די ומבאַפלעקט שטאָל שטאָק פון די גיין-אין פריזער זאָנע איז פּראָסט / נישט אַ גלאַט, גרינג-צו-ריין ייבערפלאַך. דעבריס בענדס, קריייטינג גאַפּס פֿאַר קאַנדאַנסיישאַן און ייסינג; עס דאַרף זיין ריפּלייסט.
- ין די אייז מאַשין, אויף די עסנוואַרג קאָנטאַקט ייבערפלאַך, ראָזעווע מיוקאַס איז באמערקט צו אַקיומיאַלייט, און די ראיה און פאַרבינדן זענען נישט ריין. דער פאראנטווארטליכער האט אנגעוויזן אז דאס וועט פארריכט ווערן פארן ענדע פון ​​ביזנעס היינט (15.09.21).
—אין דער קונה־זיך־קולער האט מען באמערקט, אז 6 לאגלען פון 14 אונס גאנצע מילך זענען אויסגעגאנגען; 3 דאַטעס זענען 9-6-2021, און 3 דאַטעס זענען 3-12-2021.
- אָבסערווירן אַז די אייז אין די זעקל איז סטאָרד גלייַך אויף די שטאָק פון די פריזער געגנט אַנשטאָט פון 6 אינטשעס פון די שטאָק ווי פארלאנגט. ריכטיק.
- ניט-עסנוואַרג קאָנטאַקט סערפאַסיז זענען נישט קלינד קעסיידער צו פאַרמייַדן שמוץ און שמוץ אַקיומיאַליישאַן. די פאָכער אין די קולער, די ווענץ אויבן די עסנוואַרג צוגרייטונג געגנט, און עסנוואַרג רעזאַדוז אַקיומיאַלייט אויף די זייטן פון און אַרום די עסנוואַרג ויסריכט.
- עס זענען גאַפּס אין די צוריק טיר פון די קיך געגנט פון די עסנוואַרג מעכירעס, וואָס קענען נישט פאַרמייַדן ינסעקץ, ראָודאַנץ און אנדערע אַנימאַלס פון אַרייַן. דערצו איז די טיר אָפֿן.
-אין די עסנוואַרג צוגרייטונג געגנט, אַן אָפֿן אָנגעשטעלטער בעוועראַגע קאַנטיינער איז באמערקט. אין דערצו צו די פּערזענלעך עסנוואַרג אויף פאַרשידן שעלוועס אין די פרידזשידער. ריכטיק.
- די באמערקט עסנוואַרג און בעוורידזשיז זענען סטאָרד גלייַך אויף די שטאָק פון די גיין-אין קולער, אלא ווי 6 אינטשעס פון די שטאָק ווי פארלאנגט. דער פאַרוואַלטער האט צוגעזאגט צו פאַרריכטן דעם כיסאָרן דורך אַריבערפירן די פאַל צו די פּאָליצע אַפּאַראַט.
- אָבסערווירן די פורעם וווּקס און פאָולינג אויף די שעלוועס פון די פריזער, ספּעציעל אויף די שעלוועס ווו מילך און זאַפט פּראָדוקטן זענען סטאָרד. דער פאַרוואַלטער האט צוגעזאגט צו פאַרריכטן דעם כיסאָרן דורך רימוווינג סוילד שעלוועס פון נוצן.
- די דרויסנדיקע געגנט איז פארוואקסן מיט וויד און ביימער וועלכע קומען אין קאנטאקט מיט דעם געביידע, וואס קען דערלויבן פּעסץ אריינצוגיין אין די אינסטיטוציע. די דרויסנדיקע געגנט אנטהאלט אויך אומנייטיק זאכן, ספעציעל אַלט עקוויפּמענט.
- עטלעכע סטאָרידזש קאַנטיינערז פֿאַר עסנוואַרג ינגרידיאַנט אין די ריפרידזשעריישאַן אַפּאַראַט אין דער קיך / עסנוואַרג צוגרייטונג געגנט זענען נישט אנגעצייכנט מיט די געוויינטלעך נאָמען פון די עסנוואַרג.
- עס איז באמערקט אַז ביז אַהער פאַרפרוירן, רידוסט-אָקסיגען פּאַקידזשד (ROP) פיש זענען נישט אַוועקגענומען פון די ROP סוויווע איידער זיי ריפרידזשערייטיד און טאָד. ריכטיק.
- פוד פאַסילאַטיז נוצן באוויליקט ניט-ציבור וואַסער צושטעלן סיסטעמען, אָבער עס זענען דערווייַל קיין לאַבאָראַטאָריע פּרובירן רעזולטאַטן אויף די פּאָוטאַביליטי פון געטרונקען וואַסער.
- עסנוואַרג עמפּלוייז באמערקט אין די קיך / עסנוואַרג צוגרייטונג געגנט זענען נישט ווערינג צונעמען האָר צאַמונג דעוויסעס, אַזאַ ווי נעצן, האַץ אָדער באָרד קאָווערס.
- פוד עמפּלוייז באמערקט אין די קיך / עסנוואַרג צוגרייטונג געגנט זענען נישט ווערינג צונעמען האָר צאַמונג דעוויסעס, אַזאַ ווי נעצן, האַץ אָדער באָרד קאָווערס.
- די דעפלעקטאָר אין די אייז מאַשין איז ליגן אויף די הינטן פון די מעכירעס לעבן די גיין-אין קולער, און זשאַווער האט אַקיומיאַלייטיד און קען זיין ריפּלייסט אָדער ריפּלייסט.
- די קלאָרין כעמישער דיסינפעקטאַנט רעזאַדו דיטעקטאַד אין די לעצט דיסינפעקטאַנט שווענקען ציקל פון די נידעריק-טעמפּעראַטור דיסינפעקשאַן קיילימ - וואַשער איז וועגן 10 פּיפּיעם אַנשטאָט פון די פארלאנגט 50-100 פּיפּיעם. די מעכירעס אויך האט אַ מאַנואַל דישוואַשינג טאַנק וואָס גיט אַ קוואַטערנערי דיסינפעקטאַנט פֿאַר דיסינפעקשאַן ביז די מעטשאַניקאַל דישוואַשינג ויסריכט איז ריפּערד.
- עטלעכע סטאָרידזש קאַנטיינערז פֿאַר עסנוואַרג ינגרידיאַנט אין די גאנצע קיך / עסנוואַרג צוגרייטונג געגנט זענען נישט אנגעצייכנט מיט די פּראָסט נאָמען פון די עסנוואַרג.
- די בלייד פון די דעסקטאַפּ קענען אָפּענער, די עסנוואַרג קאָנטאַקט ייבערפלאַך, עסנוואַרג רעזאַדוז זענען באמערקט, און די זעאונג און פאַרבינדן זענען נישט ריין.
- עס זענען קיין קלאָרין דיסינפעקטאַנט פּרובירן סטריפּס אָדער פּרובירן קיץ בנימצא אין די עסנוואַרג מעכירעס צו באַשטימען די צונעמען דיסינפעקטאַנט קאַנסאַנטריישאַן.
- די ניט-העסקעם דורכקוק פּרוווד אַז דער מענטש אין באַשולדיקונג האט נישט האָבן גענוג וויסן פון די עסנוואַרג זיכערקייַט פון די עסנוואַרג מעכירעס.
-אָבסערווירן די נאַס ווייפּס אין די קאָאָקוואַרע געגנט, וואָס זענען נישט סטאָרד אין די דיסינפעקטאַנט לייזונג. ריכטיק און דיסקוטירן מיט PIC.